Michael Staudinger MBA, Diplom-Betriebswirt (FH) – Fachübersetzungen aus der Lebensmittelbranche für die Lebensmittelbranche

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Fachübersetzer vom Hof zum Herd, also für die gesamte Lieferkette in der Lebensmittelwirtschaft  – von der Urproduktion über die Lebensmittelindustrie bis hin zu Handel (LEH) und Gastronomie, einschließlich Lebensmittelhygiene, HACCP & Schädlingsbekämpfung

 

Teiglinge in der Backwarenproduktion
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Kurzprofil:

  • Qualifizierter Übersetzer für Englisch und Französisch / Betriebswirt mit beruflicher Herkunft aus dem Lebensmittelsektor
  • Ausbildung zum Lebensmittelkaufmann (Großhandel) mit nachfolgender Tätigkeit in Lebensmittelmarketing und -industrie
  • Studium der Betriebswirtschaft (Außenwirt- schaft / Fremdsprachen und European Management) in Deutschland, Frankreich und Großbritannien
  • 26 Jahre Berufserfahrung, davon 18 Jahre als Übersetzer (Freiberufler)
  • 10 Jahre Auslandserfahrung (England, Frankreich etc.)

 

Tiefkühlproduktion - Frozen food processing - Production des produits surgelés
© panthermedia.net / Vladimir Nenezic

 

Mitglied in Fachverbänden:

 

  • Bundesverband der Dolmetscher und Übersetzer (BDÜ), Landesverband Nordrhein-Westfalen
  • Fachkreis Lebensmittelhygiene e.V. (FKLMH)
  • Französischer Übersetzerverband SFT, Paris

 

Teilnahme an Fortbildungen / Aktuelles:

 

Fortbildung zum Thema Datensicherheit und Cloud-Computing, Osnabrück (25.04.17)

Teilnahme an einer Fortbildung zum Datenschutz im Zusammenhang mit der neuen Datenschutz-Grundverordnung VO (EU) 2016/679 (DSGVO).

 

Jahrestagung Fachkreis Lebensmittelhygiene, Mühlhausen/Thüringen (21. - 23.04.17)

Teilnahme an einer Fachtagung mit folgenden Themen:
Dokumentationspflichten und Möglichkeiten der systematischen Datenspeicherung von Qualitätsprüfungen in Betrieben der Lebensmittelherstellung, Umgang mit amtlichen Kontrollen im Lebensmittelbereich, einschließlich Einführung des Kontrollbarometers (Hygienebarometers) in NRW aufgrund des neuen Kontrollergebnis-Transparenz-Gesetzes (KTG) für den Gastronomiesektor, Einsatz der "Clean Card" als Schnelltest zum Nachweis von Proteinrückständen und als Reinigungskontrolle für die lückenlose Prozesshygiene, neueste Entwicklungen in der Schädlingsbekämpfungsbranche und deren Umsetzung und Fortschreibung in Food-Standards wie BRC 7 und dem neuen IFS Food 7.

 

Neu beschaffte Fachliteratur im Frühling 2017

Englisches Fleischwarenfachbuch: Pearson / Gillett, Processed Meats (Aspen Inc., 1999)

 

Februar 2017: Neue Mitgliedschaft in Berufsverband, Frankreich

Ich bin jetzt Mitglied auch im französischen Übersetzerverband, der "Société française des traducteurs" (SFT) in Paris, für mehr Präsenz auf unserem Auslandsmarkt Frankreich, engere Kontakte zu den dortigen Kollegen und einen verstärkten fachlichen Austausch.

 

Neu beschaffte Fachliteratur im Winter 2016 / 2017

Fachbuch der Kellerwirtschaft, französisch: Gros / Yerle, Guide pratique de la vinification en rouge (Paris, 2009), Backtechnik, französisch: Biremont, Technologie en boulangerie (2003), Fleischerei, englisch: Green, The Butcher's Apprentice (2012), Blüml / Fischer: Handbuch der Fülltechnik (2004), Weyland, Lebensmittelrechtliche Beanstandungen (2014), Wiemers, Lebensmittelabfälle: Lagerung, Wiederaufbereitung und Entsorgung (2012), Pinniger et al., Handbuch Integriertes Schädlingsmanagement (2016), FAO / Fondation Internationale Carrefour, Animal Production and Health Manual: Good Practices for the Meat Industry (2004), Collins /Huey, Gracey's Meat Hygiene (2015).

 

Betriebsführung Früchteverarbeitung, November 2016, Hamburg

Führung durch Industriebetrieb zur Frischfruchtverarbeitung (Obst und Südfrüchte, exotische Früchte) mit Fruchtbearbeitung, Fruchtverarbeitung und Verpackung im Hygienebereich.

 

Neu beschaffte Fachliteratur im Herbst 2016

Engelbrecht/Reichmuth, Schädlinge und ihre Bekämpfung (2005), Fachbuch Lebensmittel-Verfahrenstechnik (französisch): Branger et al, Alimentation et processus technologiques (Dijon 2007), Strecker, Total Productive Management - TPM in der Lebensmittelindustrie (2011), Dunkelberg et al, Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelüberwachung (2012), Meyer, Lebensmittelüberwachung (Behr's Verlag, 2015), Langbehn (Hrsg.), Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2016, Weinkellerei: Bird, Understanding Wine Technology (2007), Ernst / Amm, Wörterbuch der industriellen Technik Englisch-Deutsch (2015), Hartwig / Griguhn, Einführung in die Statistische Qualitätskontrolle (Behr's Verlag, Hamburg 2016).

 

Werksbesichtigung Getränkeindustrie (Rinteln, 17.09.16)

Betriebsbesichtigung (Tag der offenen Tür) bei Fruchtsafthersteller mit Rohwarenannahme, Saftpresserei, Tanklager, Abfüllanlagen, Fertigwarenlager und Versandbereich.

 

Neu beschaffte Fachliteratur im Sommer 2016

Dalla-Zuanna, Fachwörterbuch Chemie: Deutsch-Französisch, Französisch-Deutsch (2016), Kompetenzforum Getränkebehälter, A Practical Manual for Cleaning Returnable Bottles Made of Glass and PET (Verlag Hans Carl, Nürnberg 2014), französischsprachiges Kellerei-Fachbuch: Foulonneau, La vinification (Paris 2014), Latz, Fleischerei heute - in Lernfeldern (Hamburg, 2015).

 

Neues Büro in Lengerich (Westf.)

Nach unserem Umzug von Minden nach Lengerich haben wir ein moderneres, besser aus- gestattetes Büro bezogen. Wir sind weiterhin in Westfalen, aber mit besserer Anbindung.

 

Produktionsbesichtigung Backwarenbetrieb Osnabrück Mai 2016
Besichtigung einer handwerklichen Großbäckerei mit teilautomatisierter Produktion von Croissants und anderen Feinen Backwaren.
 

Neu beschaffte Fachliteratur im Frühling 2016

Bed Bug Foundation (BBF), European Code of Practice (ECoP) Bedbug Management / Euro-päischer Leitfaden zur Bettwanzenbekämpfung (2016), Sweets Global Network, Sweets Processing - International Magazine for the Confectionery Industry (Abo der zweisprachigen deutsch-englischen Fachzeitschrift für die internationale Süßwarenindustrie).

 

Fortbildungen im März 2016

Betriebsführung durch die Produktionsabteilungen einer Teigwarenfabrik in Trochtelfingen (Trockenteigwaren und Frischteigwaren) einschl. vollautomatischem Eieraufschlag 

Teilnahme an der Konferenz "Pest-Protect" in Stuttgart mit Fachvorträgen zu den Methoden der Bettwanzenbekämpfung und einer Vorführung von Bettwanzenspürhunden.

 

Neu beschaffte Fachliteratur im Winter 2015 / 2016

Weinbau: Reynier, Manuel de viticulture : Guide technique de viticulture raisonnée (Paris, 2007), Lebensmitteltechnik: Fellows, Food Processing Technology: Principles and Practice (Cambridge GB, 2009), Mafart / Béliard, Génie industriel alimentaire : techniques séparatives (Paris 2004), Vierling, Aliments et boissons : Technologies et aspects réglementaires (Rueil-Malmaison, 2008), Fleischerei: Le livre du compagnon charcutier-traiteur (Paris, Repr. 2013), Bäckerei: Hui, Bakery Products: Science and Technology (2006), Schädlingsbekämpfung: Falgayrac, Le grand guide de lutte raisonnée contre les nuisibles et bioaggresseurs urbains (Paris 2014), Prisse, Le guide pratique de l'applicateur (Deuil-la-Barre, 2010).

 

Betriebsbesichtigungen Lebensmittel- und Getränkeindustrie (Bremen, 12.11.15)

Teilnahme an Werksführungen in einer Großbrauerei sowie einem Produktionsbetrieb für Frühstückscerealien / Cornflakes.

 

Neu beschaffte Fachliteratur im Oktober 2015

Krämer, Lebensmittel-Mikrobiologie (Stuttgart-Hohenheim, 2002), Bast, Mikrobiologische Methoden - Eine Einführung in grundlegende Arbeitstechniken (HD, 2014), Saravacos / Kostaropolous, Handbook of Food Processing Equipment (2002).

 

Neu beschaffte Fachliteratur im Juli und August 2015

Smit, Dairy Processing: Improving Quality (Cambridge, UK, 2003), Juneja / Sofos, Pathogens and Toxins in Foods: Challenges and Interventions (Washington DC, 2010), Nielsen, Food Analysis (Springer, New York, 2003), Meyer et al, Cours de microbiologie générale (Rueil-Malmaison bei Paris, 1999), Horst/Strecker, Lebensmittelsicherheit - Krisenmanagement in der Lebensmittelindustrie: das erfolgreiche Management von Lebensmittelkrisen (2006), Pospischil/Sellenschlo, Steckbriefe der wichtigsten Lebensmittelschädlinge und ihrer Begleiter: Aussehen, Vorkommen, Bekämpfung (2012), Nikoleiski, Praktische Aspekte der Betriebshygiene (2010), Muermann, Aromen: Fragen & Antworten (Behr's Verlag, HH, 2013),

Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2014, Birement, Pratique en Boulangerie - Devenir boulanger en 26 semaines (Paris, 2008), Blouin/Peynaud, Connaissance et travail du vin - vinification, élevage, stabilisation, conditionnement (Paris 2012).

 

Betriebsbesichtigungen Fischindustrie im Juni 2015

Besichtigung mehrerer fischverarbeitender Betriebe: Produktionsbetrieb für Feinkostsalate und Matjes-Heringe, Fischräucherei, Herstellbetrieb für tiefgefrorene Fischstäbchen.

 

Hochschule Osnabrück, Fakultät Agrarwissenschaften, Campus Haste (28.05.15)
Teilnahme an Vorlesung "Optimierung von Produktionsabläufen: Nivellieren der Produktion" (Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmittelproduktion). Führung durch das Technikum.

 

Neu beschaffte Fachliteratur im Mai und Juni 2015

Bureau / Multon (Hrsg.), Food Packaging Technology, Volume 2 (Cambridge, 1996), Kent / Evers, Kent's Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture (Oxford, 1994), Adam / Moss, Food Microbiology (Cambridge, 2000), Foskett / Paskins, The Theory of Hospitality and Catering (2011).

 

Tagung des Fachkreis Lebensmittelhygiene e.V. (Mühlhausen / Thüringen, 25.04.15)

Jubiläumstagung anlässlich des 10-jährigen Bestehens des Fachkreis Lebensmittelhygiene.

Fortbildungsthemen: Amtliche Kontrolle in Lebensmittelbetrieben unter Berücksichtigung von Qualitätssicherung (QS) und Audit, Einführung zum Food Standard "American Institute of Baking" (AIB) einschließlich Kriterien für eine Zertifizierung nach AIB, Qualitätsmanagement: erwartete Änderungen zu den Normen ISO 9001 und 14001 (Umweltmanagementsystem) - Berichterstattung mit Foto hierzu in: DpS - Fachzeitschrift für Schädlingsbekämpfung 5/2015.

 

Neu beschaffte Software im April 2015

"Microsoft Visio Professional 2013", unter anderem für die Erstellung von Flussdiagrammen zur Abbildung von Lebensmittelprozessen / Herstellungsprozessen der Lebensmittelindustrie.

  

Lebensmittelunternehmen - food company - entreprise alimentaire
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Michael Staudinger BDÜ

Dipl.-Betriebswirt (FH), MBA 

Fachübersetzer Food

Kienebrinkstr. 37

49525 Lengerich (Westf.) Germany / Allemagne

 

Keine Privatkunden, nur Firmenkunden! (B2B)!

 

Mitglied im Bundesverband der Dolmetscher und Übersetzer e.V. (BDÜ):

BDÜ-Mitglied / Übersetzungsdienstleister, Mitglied im BDÜ

 

Mitglied im Fachkreis Lebensmittelhygiene e.V. (FKLMH):

Mitglied im Fachkreis Lebensmittelhygiene e.V. mit Hygieneforum

 

Membre de la Société française des traducteurs (SFT), Paris :

 

Übersetzer Lebensmittel

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Letzte Aktualisierung der Website: Mai 2017